家常鸡腿做法，家常鸡腿的做法

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本文目录

1. 请给我一个每周的粤菜粤菜粤菜的食堂菜谱
2. 广东粤菜家常小菜广东食谱
3. 广东粤菜年夜饭菜谱

请给我一个每周的粤菜的食堂菜谱

清蒸排骨 ，清蒸鲈鱼，谱家谱猪脚姜 ，常菜常菜蒜蓉通菜，做法做法上汤豆苗
，大全白切鸡，白切鸭  ，白灼虾，牛腩煲，烧鸭 ，烧鹅
，叉烧，清炒上海青，酿豆腐，酿苦瓜。

广东粤菜家常小菜广东食谱

一、酸菜粉肠煲

1、买回的粉肠，加一勺盐，一勺面粉，加水清洗干净，放入高压锅里，加一点盐，白胡椒 ，葱 ，姜，适量清水，盖上盖子
，上气后压15分钟；2
、放凉后切小段 ，牛肉切片备用；

2、锅中放油 ，油热下入姜，蒜炒香，下入牛肉翻炒几下，再下酸菜翻炒几下 ，倒入粉肠 ，粉肠的原汤 ，盖上盖子煮五分钟，加少许盐
，鸡精调味
，撒上香菜即可出锅。

二、上汤波菜

1、菠菜洗净 ，锅中水开，加盐、油，下入波菜，焯水20秒捞出；

2、锅中油热 ，把姜蒜跟肉末炒出香味，放入切好的皮蛋丁继续炒香 ，然后倒入半碗清水 ，加点盐，胡椒粉调味
，放几颗枸杞，煮开后淋在菠菜上面就可以啦
。

三、蒸肉饼

梅花肉剁碎加些玉米粒
，加蚝油
，生抽，盐
，生粉，花生油，用手朝一个方向搅拌到起胶，平铺在碟子上面，水开大火蒸12分钟 
，肉嫩多汁超下饭
。

四
、冬菇蒸滑鸡

剁好的鸡块中放葱、姜，提前泡好的冬菇、红枣、枸杞、盐  、糖、生抽 、蚝油 、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟，再来一勺花生油锁住水分 ，水开上锅蒸12分钟，出锅就可以开吃了 。

五、腊肠炒芥蓝

1 、芥蓝清洗干净，切去尾部  ，斜刀切小段 ，蒸熟的腊肠切薄薄的厚片；2
、先把姜末炒出香味，倒入清水，加几滴白酒
，水开，下芥蓝烫十秒，捞出；

3、重新起锅烧油，下姜末  ，腊肠炒出香味 ，倒入芥蓝 ，下盐、糖调味 ，翻炒均匀
，加水淀粉勾芡 ，出锅装盘即可。

六 、豉汁蒸排骨

1、排骨切小块放入盆中
，加一勺面粉 ，加适量清水，反复抓洗两分钟 ，洗出里面的血水和杂质 ，再用清水多清洗几遍
，这样蒸出来的排骨才不会有腥味；

2 、碗中放蒜末  、豆豉，浇热油激发出香味，再放盐、白糖 、生抽 、蚝油 ，搅拌均匀后倒入洗好的排骨中，再放一勺生粉抓匀 ，腌制半小时；

3、盘底铺上土豆 ，再放上排骨，水开上锅，大火蒸25分钟
，这样做出来的排骨又嫩又滑。

广东粤菜年夜饭菜谱

1是有很多种的，具体要根据个人口味和偏好来选择 。2通常会包括一些传统的菜肴，例如腊味煲仔饭、清蒸鲈鱼 、炒花枝、烧鹅等等。3此外，也可以根据个人喜好，加入一些现代化的粤菜菜肴，例如黄金脆皮鸡 、银耳炖雪梨、蟹黄汤等等。总之 ，非常丰富 ，可以根据自己的喜好进行选择和组合。

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